Запеченные овощи с сыром.

Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Кабачки – 2 шт.
Сыр твердых сортов (Гауда, Эдам)
Соль по вкусу
Специи (черный перец, красный перец) по вкусу
Масло растительное

Приготовление:
Все овощи нарезаем кольцами толщиной 0,5 — 1 см. Картофель предварительно очищаем. Нарезанные баклажаны солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Овощи берем среднего размера, чтобы нарезанные кольца совпадали или немного отличались по размеру.
Неглубокий сотейник смазываем маслом и раскладываем овощи чередуя кружочки картофеля, кабачков, помидор и баклажана. Солим и посыпаем специями.
Отправляем в духовку предварительно разогретую до 190 градусов. Запекаем до готовности овощей 30-40 минут.
Сыр натираем на терке, достаем сотейник из духовки и посыпаем овощи сыром. Отправляем запекаться еще на 10 минут.
Запеченные овощи прекрасны и как гарнир, и как основное блюдо.

Приятного аппетита!!!

Ещё вкусные блюда: Салат с жареной курицей, Свинина с лимоном.